1、在碗里放200克普通面粉。

2、加入2克盐。

(相关资料图)

3、加入450克至480克冷水，边搅拌边慢慢加入。

4、需要多次慢慢加，多次加清水面粉也不会沉淀太多颗粒。

5、只要把它搅拌到这个没有颗粒的面糊里，让它保持清醒一段时间，直到10分钟。

6、然后将胡萝卜和黄瓜切成细丝备用。

7、将大蒜剁成蒜末备用。

8、接下来将大料水烧开，锅中加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶。

9、将水煮沸2分钟。

10、过滤茴香水得到残渣。

11、然后搅拌醒的面糊，使面糊沉淀在碗底。

12、然后把面糊过滤掉沉淀的颗粒。

13、在平模上刷一层油。

14、摇一勺面糊，倒入模具。

15、然后均匀地摇动面糊。

16、锅里烧开水，放入模具里倒面糊。

17、盖上锅盖，炖2分钟。

18、2分钟后，去掉盖子，面团表面鼓起了很多小气泡，说明已经熟了。

19、把模具放在一盆冷水中冷却。

20、在凉皮表面刷一层油。刷油的目的不是为了容忍揭凉皮时粘连。

21、从一边慢慢揭开凉皮。

22、凉面，特别软筋，用手慢慢拉也不会断。

23、然后把凉皮对折。

24、然后把凉皮切成1厘米左右的条状。

25、然后用手将切好的凉皮摊开，防止粘连。

26、现在把切好的凉皮放到碗里，开始准备下面的凉皮。

27、将胡萝卜丝、黄瓜丝和大蒜加入碗中。

28、在放入食盐1克，鸡精2克。

29、放入一勺大料水。

30、放入20克生抽。

31、20克陈醋。

32、能吃辣的来一勺辣椒油。

33、再放入20克油炸花生碎。

34、把调料翻拌均匀。

35、倒入盘中。

36、撒上少许的白芝麻。

37、端上桌就可以开吃啦。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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